Bolo Aipim da Baiana Katia

Name: Bolo Aipim da Baiana Katia
Prep time: 57 min
Cook time: 57 min
Total time: 57 min
Yield: 20
Ingredients: Açúcar 3 xícaras (chá); Coco ralado 5 xícaras (chá); Sal 1 1/2 colheres (sopa); Leite 500 mililitros; Mandioca 1200 gramas; Ovo 4 unidades; Gema de ovo 2 unidades; Manteiga com sal 150 gramas

vegetariana

sem glúten

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57 min

20 porções

Valor nutricional

440,72 kcal

Receita enviada por Vera Lucia

Em 29/07/2008

Ingredientes

3 xícaras (chá) de açúcar

5 xícaras (chá) de coco ralado (fresco, passado no processador ou liquidificador)

1 1/2 colheres (sopa) de sal rasa

500 ml de leite

1200 gr de mandioca (aipim) pesada depois de descascar

4 unidades de ovo

2 unidades de gema de ovo

150 gr de manteiga com sal

Como Fazer

1. Misture em uma vasilha o açúcar, o sal, os ovos e as gemas, a manteiga, 3 xícaras (chá) de coco fresco, o açúcar e o aipim e o leite, e vá levando aos poucos ao liquidificador e batendo tudo bem batido, até obter uma mistura homogenia.
2. Em seguida, acrescente as 2 xícaras (chá) de coco fresco e misture.
3. Colocar em uma assadeira untada com manteiga, e levar para assar até que esteja bem corado por cima e enfiando um palito o mesmo saia limpo.
4. Rende uma assadeira redonda de 30cm ou uma retangular de 22cmx34cm.

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