Torta Brownie com Mousse de Chocolate

Ingredientes

• 1. MOUSSE

• 2. • 200g de chocolate meio amargo;

• 3. • 200g de chocolate ao leite;

• 4. • 01 lata de creme de leite;

• 5. • 60g de chocolate em pó;

• 6. • 50 ml de leite;

• 7. • 12g de gelatina incolor sem sabor;

• 8. • 100ml de água filtrada;

• 9. • 250ml de chantilly;

• 10. • 100g de chocolate branco para decorar;

• 11. GANACHE

• 12. • 200g de chocolate meio amargo

• 13. • 01 lata de creme de leite (sem soro)

• 14. Modo de Preparo:

• 15. Brownie

• 16. 1- Coloque em uma panela o chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme homogêneo.

• 17. 2- Adicione o açúcar mascavo e o açúcar refinado, mexa até estar bem dissolvido.

• 18. 3- Bata os ovos com a essência de baunilha. Misture ao creme de chocolate ainda quente.

• 19. 4- Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e as nozes.

• 20. 5- Despeje a massa em uma fôrma de 25 cm, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Desinforme e deixe esfriar. Corte ao meio.

• 21. MOUSSE

• 22. Derreta o chocolate ao leite com o creme de leite em banho-maria.

• 23. 2- Misture o chocolate em pó com o leite até formar uma pasta. Incorpore na primeira mistura.

• 24. 3- Hidrate a gelatina em 100 ml de água e dissolva em banho maria e adicione à mistura do chocolate.

• 25. 4- Bata o chantilly e misture levemente com a mistura do chocolate.

• 26. GANACHE

• 27. 1- Derreta o chocolate com o creme de leite em banho e cubra a torta.

• 28. MONTAGEM

• 29. 1- Coloque uma fatia do brownie numa forma de aro e regue com um pouco de licor de cacau dissolvido em água.

• 30. 2- Coloque a mousse sobre esta base.

• 31. 3- Cubra com a outra fatia do bolo e leve ao freezer até ficar bem firme.

• 32. 4- Retire do aro, cubra com o Ganache e decorre com chocolate branco derretido.