Muffins de Maçã e Cranberries

1.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.

Forre uma forma de muffins – 12 cavidades, cada uma com capacidade para 1/3 xícara (80ml) – com forminhas de papel.

3.

Peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal em uma tigela grande.

4.

Em outra tigela média, misture bem com um fuê ou garfo o açúcar mascavo, o mel, o iogurte, a manteiga e os ovos.

5.

Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture ligeiramente com um garfo – a massa de muffin não é homogênea e lisa como a massa de um bolo; não mexa demais ou os muffins ficarão duros.

6.

Junte as maçãs e as cranberries e misture levemente.

7.

Transfira a massa para a forma preparada e salpique cada muffin com açúcar demerara – cerca de 1 colher (chá) para cada um.

8.

Coloque 3-4 amêndoas sobre cada muffin e asse por 20 minutos ou até que cresçam e dourem (faça o teste do palito).

9.

Retire do forno e deixe esfriar na forma, sobre uma gradinha, por 5 minutos.

10.

Com jeitinho, retire os muffins da forma e coloque-os sobre a gradinha para que esfriem completamente – ou sirva-os morninhos.