Muffins de chocolate com castanha de caju

1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 pitada de sal

10 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 unidade de ovo

1 colher (chá) de essência de baunilha

2/3 xícara (chá) de açúcar

2/3 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de chocolate ao leite

2 colheres (sopa) de castanha-de-caju

Chocolate granulado a gosto

Raspas de laranja para polvilhar a gosto