Muffins de Banana, Coco e Chocolate

1.

Preaqueça o forno a 200°C; unte com margarina uma forma de muffins com 12 cavidades – cada uma delas com capacidade para 1/3 xícara (80ml).

2.

Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal.

3.

Junte o açúcar, o coco e as gotas de chocolate.

4.

Numa tigelinha, misture bem a margarina , as bananas, os ovos e a baunilha.

5.

Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos e misture levemente com um garfo – não mexa demais; massa de muffins não é lisa e homogênea como massa de bolo – se você misturar demais os muffins ficarão duros.

6.

Transfira a massa para as forminhas preparadas e asse por 15 minutos ou até que cresçam e dourem (faça o teste do palito).

7.

Deixe esfriar ligeiramente na forma, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.