Muffins com Cenoura e Cottage

Ingredientes

• 1. Unte e enfarinhe 12 fôrmas para muffin. Reserve.

• 2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

• 3. Em uma tigela, misture a margarina, os ovos até obter um creme homogêneo.

• 4. Adicione o leite, a cenoura, a farinha e misture até obter uma massa pastosa. Junte o fermento e misture delicadamente.

• 5. Coloque uma porção de massa nas fôrmas, distribua o queijo e cubra com o restante da massa, sem encher muito. Coloque as fôrmas dentro de uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 15 minutos ou até que, um palito depois de espetado na massa saia limpo.

• 6. Desenforme enquanto ainda estiverem mornos. Sirva morno ou frio

• 7. Para servir, arrume os muffins em forminhas de papel frisado antes de servir.

• 8. Obs1. Se preferir preparar um bolo salgado, faça a massa e coloque em uma assadeira média untada e enfarinhada e leve ao forno por 30 minutos ou até que, um palito depois de espetado na massa, saia limpo.

• 9. Obs2.. Para dar um toque diferente experimente substituir o leite por iogurte natural.