Muffin verde

Ingredientes

• 1. Aqueça o azeite e refogue o espinafre atéque fique macio. Reserve

• 2. Bata os ovos com a manteiga até formar um creme fofo.

• 3. Junte o leite e bata mais um pouco.

• 4. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó, misturando delicadamente.

• 5. Acrescente o espinafre refogado e picado. Misture.

• 6. Distribua metade da massa em forminhas de muffins ou de empadas, untadas e enfarinhadas.

• 7. Coloque a ricota em cubos e cubra com o restante da massa.

• 8. Leve ao forno pré aquecido,em temperatura média por 20 min.