Muffin de Milho e Coco

Ingredientes

• 1. Bata bem o açúcar e a margarina até formar um creme branco e fofo. Acrescente os ovos, um a um. Em seguida, junte a farinha de trigo, a farinha de milho e o coco seco.

• 2. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente o fermento.

• 3. Unte e enfarinhe forminhas de petit gateau de 4,5 cm de base por 5 cm de altura e preencha 2/3 de seu volume com massa. Leve para assar em forno, preaquecido, a 180ºC por cerca de 25 minutos até ficar com a superfície dourada ou, ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

• 4. Dica/Variação

• 5. Variação: experimente trocar o coco por 2 colheres (sopa) de sementes de erva-doce.

• 6. Tempo de Preparo: 15 minutos

• 7. Rendimento: 15 muffins