Muffin de limão da Sil

Ingredientes

• 1. Unte e enfarinhe 10 formas para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.

• 2. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

• 3. Em uma tigela, junte a farinha, o açúcar, as raspas de limão e o fermento.

• 4. Acrescente o creme vegetal, a gema, o suco e o iogurte. Misture até que a massa fique homogênea.

• 5. Adicione a clara e misture delicadamente.

• 6. Distribua a massa nas formas reservadas.

• 7. Leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito saia limpo depois de espetado na massa.

• 8. Desenforme enquanto os muffins ainda estiverem mornos. Reserve até esfriar e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.

• 9. Dica: se desejar, prepare um fondant com 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Misture até ficar homogêneo e cubra os muffins com a mistura. Espere secar e sirva em seguida.

• 1. Prepare um fondant para os muffins de limão:

• 2. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Cubra. Espere secar e sirva.