Muffin de Cenoura com Recheio de Chocolate

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C).

• 2. Unte e enfarinhe 16 fôrmas para empadas grandes (7,5 X 4 cm). Reserve.

• 3. Em uma tigela grande, misture o trig, o fermento, a canela, o sal e o açúcar. Adicione a cenoura, os ovos e a margarina. Misture até obter uma massa homogênea.

• 4. Despeje a massa entre as fôrmas reservadas, preenchendo 3/4 do volume. Disponha 1 cubo de chocolate em cada fôrma e preencha com o restante da massa, deixando 2 cm de borda.

• 5. Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados.

• 6. Sirva em seguida.

• 7. Dica: Faça os muffins com antecedência e no momento de servir, aqueça-os no microondas por 20 segundos, para que o chocolate derreta.