Bolinho de Fubá Frito do Papai

Ingredientes

• 1. Numa tigela funda, peneire o fubá junto com a farinha de trigo e adicione leite fervente.

• 2. Misture bem com a colher de pau e espere amornar.

• 3. Acrescente as gemas, a manteiga e uma pitada de sal, batendo bem após cada adição.

• 4. À parte, bata as claras em neve e incorpore-as à massa, mexendo delicadamente.

• 5. Aqueça o óleo numa frigideira pequena e funda e frite a massa às colheradas.

• 6. Frite poucos bolinhos de cada vez.

• 7. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.

• 8. Deixe amornar e polvilhe com o açúcar misturado com a canela.

• 9. Sirva em seguida.