Cupcake light de merengue, chocolate e ganache

Ingredientes

• 1. Derreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel.

• 2. Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento.

• 3. Preencha com a massa 3/4 de cada forminha.

• 4. Asse em forno, preaquecido a 200 °C, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.

• 5. Prepare a cobertura de merengue: prepare a gelatina conforme instruções da embalagem

• 6. Escorra e bata na batedeira com o iogurte desnatado, 3/4 de xícara (chá) de creme de leite light e o adoçante até ficar firme.

• 7. Cubra 12 cupcakes, usando bico de confeiteiro ou espátula.

• 8. Prepare a cobertura de ganache: aqueça o restante do creme de leite sem deixar ferver e incorpore o chocolate picado.

• 9. Retire do fogo e mexa bem.

• 10. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).