Cupcake de Limão

Ingredientes

• 1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cinco minutos.

• 2. Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição.

• 3. Sem parar de bater, adicione a casca de limão e a baunilha.

• 4. Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, alternando com o creme de leite misturado com o suco de limão.

• 5. Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprios para muffins.

• 6. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.

• 7. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dorarem ligeiramente.

• 8. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

• 9. PREPARO DA COBERTURA

• 10. Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.

• 11. Junte o suco de limão, a baunilha e o leite e bata rapidamente.

• 12. Adicione o açúcar, batendo sempre, até ficar espesso.

• 13. Acrescente a casca de limão e misture.

• 14. Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados a gosto (sugestão: decore com confeitos de açúcar).

• 15. Rende 28 bolinhos.