Cupcake de Chocolate Amargo

Ingredientes

• 1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no microondas e reserve.

• 2. Na tigela da batedeira, bata as claras em neve com o sal.

• 3. Quando estiverem bem fofas, adicione o açúcar e bata um pouco mais.

• 4. Junte as gemas, uma a uma, e continue batendo.

• 5. Adicione o chocolate derretido com a manteiga e misture delicadamente.

• 6. Misture os ingredientes secos numa tigela e depois junte à massa.

• 7. Distribua 12 forminhas de papel na forma de assar cupcakes e preencha com a massa apenas até 3/4 da capacidade.

• 8. Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada.

• 9. Decore os cupcakes com um ganache fino e com uma bala de framboesa.