Cup Cake 2

Ingredientes

• 1. Ligue o forno a 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

• 2. Unte uma forma especial para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais.

• 3. Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue este excesso fora.

• 4. Se preferir, use forminhas de papel especiais para cupcake (elas têm o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone.

• 5. Facilita na hora de desenformar e lavar. Mas é preciso polvilhar um pouco de farinha de trigo ou chocolate em pó sobre elas para que os bolinhos se soltem mais facilmente.

• 6. Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.

• 7. Depois, acrescente os ovos um a um, sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco.

• 8. Depois acrescente a farinha de trigo e bata bem.

• 9. Na sequência, vá colocando, o leite e o chocolate em pó até obter uma massa homogênea.

• 10. Em seguida, para evitar que pequenas bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno.

• 11. Por último, vá colocando o restante dos ingredientes, o sal, o leite de coco, e o suco de limão.

• 12. Coloque as cerejas somente quando a massa já estiver homogênea e não bata mais.

• 13. O bicarbonato de sódio realça a cor do chocolate, deixando os bolinhos bem escuros.

• 14. Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel até um pouco acima da metade de sua capacidade.

• 15. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer.

• 16. Ponha no forno já pré-aquecido até dourar. O tempo varia entre 15 e 20 minutos.

• 17. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para poder desenformá-los.

• 18. Se assá-los nas forminhas de papel, basta retirá-los do forno.

• 19. Espere que os bolinhos esfriem e peneire um pouco de açúcar de confeitar por cima, caso contrário o açúcar derreterá.

• 1. Aqueça o chocolate picado com o creme de leite, em potência máxima, por 1 minuto, no microondas.

• 2. Depois, misture até que o chocolate derreta e fique morno.

• 3. Quando estiver morno, quase frio, está no ponto de espalhar.

• 4. Se endurecer demais, basta colocar mais um pouco de creme de leite e aquecer (15 segundos por vez).

• 1. Bata a manteiga e o cream cheese até obter uma mistura cremosa.

• 2. Acrescente, aos poucos, o açúcar de confeiteiro e continue batendo até que a mistura fique homogênea.

• 3. Por fim, junte o extrato de menta.

• 4. Prove e balanceie com mais açúcar ou mais menta, se desejar mais doce ou mais mentolado.

• 1. Pegue um Bico de Preechimento de Saco de Confeiteiro e faça um espaço no meio do bolinho.

• 2. Com o mesmo bico, preencha o espaço com o Creme de Menta.

• 3. Use uma colher de chá ou uma pequena espátula para cobrir os bolinhos com o ganache.

• 4. Finalize com uma decoração à sua escolha que você pode encontrar em casas de confeiteiro.

• 5. Ou se preferir, coloque granulados, cerejas, morangos ou folhinhas de hortelã.

• 6. Conserve em ambiente fresco ou mesmo na geladeira.