Cupcake de Chocolate com Menta

Massa

• 1. Coloque as forminhas de papel para cupcake dentro das fôrmas para cupcake e reserve.

• 2. Na batedeira misture em velocidade média a farinha de trigo, o cacau, o açúcar e o fermento.

• 3. Depois acrescente os ovos, o creme de leite, o óleo, a essência de menta e a água.

• 4. Continue batendo até que fique um creme homogêneo.

• 5. Com a ajuda de uma colher para sorvete coloque a massa nas forminhas.

• 6. Pré-aqueça o forno a 180ºc e asse os cupcakes por aproximadamente 20 minutos ou faça o teste espetando um palito no cupcake e quando o mesmo sair limpo é porque o cupcake está pronto.

• 1. Em uma batedeira misture as gemas com metade do açúcar.

• 2. Bata em velocidade alta por 3 minutos e reserve.

• 3. Em uma panela coloque o leite, a essência de baunilha e a menta picada e leve ao fogo até ferver e desligue o fogo.

• 4. Jogue o creme batido na batedeira na panela e misture bem.

• 5. Cozinhe em temperatura média, mexendo sempre, até que a mistura atinja 85ºc.

• 6. Retire a panela do fogo e coloque sobre uma panela com água gelada para esfriar a mistura.

• 7. Na batedeira bata a manteiga e adicione o creme feito anteriormente e reserve.

• 8. Aqueça as claras com o restante do açúcar e banho-maria até dissolver o açúcar.

• 9. Coloque esta mistura na batedeira e bata em velocidade média até que forme picos e que a massa esfrie.

• 10. Misture os dois cremes obtidos e bata na batedeira até que fique macio.

• 11. Por último acrescente a essência de menta.

• 12. Você pode decorar usando saco de confeiteiro.