Cheese cake cayman island

Ingredientes

• 1. Unte a fôrma e forre o fundo com os biscoitos. Reserve.

• 2. Bata, na batedeira, o queijo cottage e o cream cheese até obter um creme homogêneo.

• 3. Acrescente o açúcar, os ovos, o suco de limão, a essência de baunilha e o amido de milho.

• 4. Adicione a margarina e o creme de leite e continue batendo, até obter um creme suave.

• 5. Despeje na fôrma reservada e asse no forno preaquecido. Após os primeiros 30 minutos abaixe a temperatura para 150ºC (branda).

• 6. Desligue o forno e mantenha o cheese cake dentro até amornar (para não baixar a massa).

• 7. Deixe esfriar completamente e desenforme.

• 1. Leve ao fogo brando o amido de milho misturado com a água, a glicose de milho e os morangos amassados, mexendo sempre, por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o suco de limão.

• 2. Deixe esfriar e cubra o cheese cake. Decore com os morangos e leve à geladeira, por cerca de 3 horas.

• 3. VARIAÇÃO:

• 4. Se preferir, substitua a cobertura de morangos por geléia de framboesa.