Bolo de Paçoquinha

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 xícaras (chá) de açúcar

3 unidades de clara de ovo em neve

1 colher (sopa) de erva-doce (sementes)

1 xícara (chá) de fubá

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

6 unidades de paçoca de amendoim esfareladas

1 colher (chá) de manteiga para untar e uma pitada de farinha para povilhar a forma