Festival de receitas de bolo de milho verde e de bolo-pudim
Ingredientes
Como Fazer
1. COMO ATUA NO ORGANISMO
2. Embora o milho tenha fibras insolúveis, esse tipo de fibra não reduz o risco de câncer de cólon, segundo estudos. Mas o alimento é excelente para ajudar a regular o intestino.
3. COMO CONSUMIR
4. O milho também é muito versátil, podendo ser empregado em diversas preparações desde doces e salgados.
5. COMO ARMAZENAR
6. Local fresco e seco.
7. ALIMENTOS SUBSTITUTOS
8. Alimentos ricos em fibras como pães integrais, frutas e hortaliças.
9. O milho é um dos cereais mais utilizados em todo o mundo, sendo também, um dos alimentos mais nutritivos que existem. Acredita-se que ele seja originário da América pré-colombiana, visto que os europeus só foram conhecer o cereal quando chegaram ao novo continente.
10. Seu consumo proporciona vários benefícios para a saúde, principalmente pelo fato de que, ao contrário do arroz e do trigo, o milho conserva sua casca. A casca do milho é uma rica fonte de fibras, importantíssimas para a manutenção do ritmo intestinal. Além disso, é rico em carboidratos, proteínas, vitaminas (principalmente B1 e E) e sais minerais.
11. Embora o milho seja um ingrediente presente em vários pratos brasileiros, como a canjica e a pamonha, seu consumo na mesa dos brasileiros, seja direta ou indiretamente, é muito baixo. Segundo a Embrapa, apenas 5% de todo o milho produzido no Brasil é consumido diretamente pelo homem. A grande parte (65%) é utilizada na alimentação de animais. Em outros países, como no México, a situação é diferente, visto que o cereal é a base da alimentação.
12. A utilização do milho na alimentação humana é, sem dúvida, muito abrangente. Para se ter uma idéia, o cereal é ingrediente na fabricação de balas, biscoitos, pães, chocolates, geléias, cerveja, etc.
13. Os maiores produtores mundiais do milho são os Estado Unidos. O Brasil é o terceiro maior produtor mundial. Assim, ao lado da soja, o milho representa cerca de 80% de toda a produção de grãos do Brasil. Os maiores produtores são os Estados do Paraná, Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Goiás e São Paulo.
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Dicas
Fontes: www.abril.com.br/alimentos-funcionais e www.brasilescola.com/saude/milho.htm .