Zuccotto

Massa

• 1. Unte uma forma e preaqueça o forno em temperatura alta.

• 2. Unte uma tigela, forre-a com papel manteiga e unte o papel também.

• 3. Bata as gemas, o açúcar, o mel e a essência de baunilha até obter um creme fofo.

• 4. Bata as claras em neve e adicione à mistura de gemas.

• 5. Peneire a farinha, a fécula de batata e o fermento sobre o creme.

• 6. Misture bem e despeje na forma.

• 7. Asse por 40 minutos.

• 8. Desenforme, retire as cascas de cima, de baixo e das bordas e corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.

• 9. Com uma parte, faça tiras e forre a tigela.

• 1. Bata o creme e o açúcar.

• 2. Junte o chocolate picado e as frutas.

• 3. Misture bem.

• 4. Com a metade do recheio, cubra o bolo na tigela.

• 5. Junte o chocolate em pó à outra metade, preencha o meio da tigela e cubra com o bolo restante.

• 6. Regue com a calda restante e leve à geladeira por 12 horas.

• 7. Desenforme, tire o papel e polvilhe com açúcar de confeiteiro e chocolate em pó.

• 1. Misture bem.

• 1. Cozinhe a água e o açúcar até engrossar.

• 2. Esfrie, junte o conhaque e use a metade para pincelar o bolo na tigela.