Rocambole Mineiro

Recheio

Coco ralado 1 unidade
Açúcar refinado 3 xícaras (chá)
Gema de ovo 2 unidades

Massa

Farinha de trigo 2 1/2 xícaras (chá)
Manteiga 3 colheres (sopa)
Ovo 2 unidades
Sal 1 pitada
água a gosto
Leite 1 litro

Decoração

Ameixa preta a gosto
Uva Passa a gosto

Recheio

• 1.Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até desprender dos lados da panela.

• 2.Deixe esfriar.

Massa

• 1.Preaqueça o forno médio (170°C).

• 2.Unte com manteiga uma fôrma refratária retangular e polvilhe com farinha de trigo.

• 3.Em uma vasilha, amasse todos os ingredientes com água morna até obter uma massa que possa ser aberta com o rolo de macarrão.

• 4.Abra a massa e cubra com o doce de coco, deixando-o com uma espessura de 1 cm. Enrole como rocambole e coloque na fôrma.

• 5.Cubra com 1 litro de leite e asse por 2 horas, ou até que o leite seque.

• 6.Enfeite com ameixas pretas e uvas passas.

• 7.Sirva à temperatura ambiente.