Rocambole Estampado

Ingredientes

• 1. Pré aqueça o forno à 180°C.

• 2. Pegue uma assadeira grande e corte um pedaço de papel manteiga do tamanho da forma.

• 3. Desenhe bolinhas ou outro desenho que queira no papel manteiga.

• 4. Unte a forma com manteiga, também passe manteiga derretida sobre o papel-manteiga desenhado e ajeite-o sobre a assadeira.

• 5. Guarde para mais tarde.

• 6. Na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve (bem firmes).

• 7. Separe 1 xícara (chá) de claras em neve e guarde o restante para mais tarde.

• 8. Adicione cerca de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo na xícara de clara e misture bem. Coloque em um saco de confeiteiro com um bico pequeno de confeitar ou em um saquinho limpo com a ponta cortada.

• 9. Desenhe com a massa sobre o papel manteiga, preenchendo os desenhos feitos.

• 10. Leve ao forno pré aquecido (180°C) por cerca de 2 minutos até firmar.

• 11. Na batedeira, bater as gemas, o açúcar, a baunilha, o corante e o mel em velocidade alta por cerca de 10 minutos.

• 12. Reserve.

• 13. Com bastante calma e movimentos leves, incorpore as claras reservadas.

• 14. Peneire as 5 colheres (sopa) de farinha sobre a tigela das gemas, mexendo delicadamente.

• 15. Sobre o papel com as bolinhas, despeja a massa vermelha.

• 16. Leve novamente para assar por cerca de 20 minutos.

• 17. Retire e deixe esfriar.

• 18. Passe papel-filme em uma superfície.

• 19. Coloque a massa vermelha assada sobre o papel filme e descole o papel desenhado.

• 20. Com cuidado, vire a massa para que as bolinhas fiquem viradas para o papel filme.

• 21. Misture o chantilly com o beijinho.

• 22. Espalhe uma fina camada sobre a massa.

• 23. Com os dedos, enrole delicadamente, até formar um rolo.

• 24. Destaque o papel filme da bancada e embale o rocambole.

• 25. Feche bem as pontas, como se estivesse fechando uma bala.

• 26. O produto final deve ficar parecido com um salame.

• 27. Leve ao freezer por cerca de 10 minutos para firmar.

• 28. Desembrulhe e decore com chantilly, frutas ou confeitos da sua preferência.

• 29. Bom apetite!