Rocambole Estampado

1.

Pré aqueça o forno à 180°C.

2.

Pegue uma assadeira grande e corte um pedaço de papel manteiga do tamanho da forma.

3.

Desenhe bolinhas ou outro desenho que queira no papel manteiga.

4.

Unte a forma com manteiga, também passe manteiga derretida sobre o papel-manteiga desenhado e ajeite-o sobre a assadeira.

5.

Guarde para mais tarde.

6.

Na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve (bem firmes).

7.

Separe 1 xícara (chá) de claras em neve e guarde o restante para mais tarde.

8.

Adicione cerca de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo na xícara de clara e misture bem. Coloque em um saco de confeiteiro com um bico pequeno de confeitar ou em um saquinho limpo com a ponta cortada.

9.

Desenhe com a massa sobre o papel manteiga, preenchendo os desenhos feitos.

10.

Leve ao forno pré aquecido (180°C) por cerca de 2 minutos até firmar.

11.

Na batedeira, bater as gemas, o açúcar, a baunilha, o corante e o mel em velocidade alta por cerca de 10 minutos.

12.

Reserve.

13.

Com bastante calma e movimentos leves, incorpore as claras reservadas.

14.

Peneire as 5 colheres (sopa) de farinha sobre a tigela das gemas, mexendo delicadamente.

15.

Sobre o papel com as bolinhas, despeja a massa vermelha.

16.

Leve novamente para assar por cerca de 20 minutos.

17.

Retire e deixe esfriar.

18.

Passe papel-filme em uma superfície.

19.

Coloque a massa vermelha assada sobre o papel filme e descole o papel desenhado.

20.

Com cuidado, vire a massa para que as bolinhas fiquem viradas para o papel filme.

21.

Misture o chantilly com o beijinho.

22.

Espalhe uma fina camada sobre a massa.

23.

Com os dedos, enrole delicadamente, até formar um rolo.

24.

Destaque o papel filme da bancada e embale o rocambole.

25.

Feche bem as pontas, como se estivesse fechando uma bala.

26.

O produto final deve ficar parecido com um salame.

27.

Leve ao freezer por cerca de 10 minutos para firmar.

28.

Desembrulhe e decore com chantilly, frutas ou confeitos da sua preferência.

29.

Bom apetite!