Rocambole de Kiwi e Pistache

Massa

• 1. Ligue o forno à temperatura média.

• 2. Peneire numa tigela a farinha de trigo e reserve.

• 3. Bata os ovos na batedeira por 4 minutos.

• 4. Acrescente o açúcar, aos poucos, e continue batendo.

• 5. Desligue a batedeira e incorpore, aos poucos, a farinha de trigo, misturando cuidadosamente com uma espátula.

• 6. Forre uma assadeira própria para rocambole de 24 cm x 35 cm com papel-manteiga e unte-o com a manteiga.

• 7. Espalhe a massa delicadamente, nivelando com uma espátula para que fique uniforme.

• 8. Leve ao forno por 8 minutos, ou até que enfiando um palito na massa ele saia limpo.

• 9. Retire do forno e desenforme sobre um pano úmido polvilhado com o açúcar cristal.

• 10. Elimine o papel-manteiga e reserve.

• 1. Recheio: bata o creme de leite na batedeira por 2 minutos, ou até obter uma chantilly firme.

• 2. Acres¬cente o açúcar e bata por mais alguns segundos.

• 3. Reserve.

• 4. Descasque os kiwis e corte-os em pedaços.

• 5. Espalhe sobre a massa o chantilly, o kiwi e os pistaches e enrole o rocambole com a ajuda do pano.

• 6. Corte-o em fatias e, se preferir, decore com chantilly e kiwi.