Rocambole de Goiaba

Ingredientes

• 1. Todos os ingredientes devem estar na temperatura ambiente. Feito isso unte e enfarinhe* a assadeira. Reserve.

• 2. Ligue o forno para pré-aquece-lo em 180°C.

• 3. Separe as gemas e as claras. Bata as claras em neve (mesmo que em picos/castelo), reserve.

• 4. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo, demora em torno de 10 minutos.

• 5. Adicione as claras em neve e mexa com cuidado até incorporar tudo.

• 6. Acrescente a farinha de trigo e o fermento as colheradas e misture.

• 7. Transfira para a forma previamente preparada. Asse por 25-30 minutos até dourar de leve.

• 8. Enquanto isso, caso use geléia como recheio recomendo que amoleça-a numa panela com um pouco de água, reserve.

• 9. Prepare um pano de prato úmido sobre uma mesa e polvilhe uma fina camada de açúcar.

• 10. Retire do forno o bolo, e desenforme sobre o prato de prato, é só girar a assadeira num movimento rápido.

• 11. Espalhe o recheio e enrole com a ajuda do pano de prato. Caso queira, polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima.