Rocambole de Chocolate

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno a 200°c.

• 2. Unte a base e lados de uma forma de 25 x 30cm.

• 3. Forre a base com papel vegetal e unte-o.

• 4. Coloque os ovos numa tigela com 90 gr de açúcar granulado fino.

• 5. Com a batedeira elétrica bate durante 8 minutos, até que fique espesso e claro.

• 6. Peneire a farinha e o cacau juntos e junte delicadamente com uma colher de metal à mistura de ovo.

• 7. Espalhe a mistura uniformemente na forma.

• 8. Asse cerca de 12 minutos, ou até que assente.

• 9. Entretanto coloque um pano numa superfície de trabalho, ponha por cima uma folha de papel vegetal e polvilhe com o resto do açúcar granulado fino.

• 10. Quando o bolo estiver cozido desenforme-o imediatamente para o papel com açúcar.

• 11. Corte alguma borda mais queimada.

• 12. Enrole o bolo pelo lado mais comprido, deixando o papel dentro do bolo e usando o pano como guia.

• 13. Deixe o bolo numa grelha durante 5 minutos, depois cuidadosamente desenrole-o e deixe ficar em temperatura ambiente.

• 14. Bata o creme com o açúcar em pó e a essência de baunilha até que engrosse.

• 15. Espalhe o creme sobre o bolo já frio, deixando uma margem de 1 cm à volta.

• 16. Enrole o bolo novamente, usando o papel como guia.

• 17. Coloque o rolo, com o lado da abertura para baixo numa travessa, tape e leve à geladeira por 30 minutos.

• 18. Polvilhe com açúcar em pó antes de cortar em fatias.