Pão-de-ló recheado com morango e iogurte

1. 1.
   Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).
2. 2.
   Bata as gemas na batedeira por 10 minutos. Junte os ovos e o açúcar e bata por 10 minutos, ou até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
3. 3.
   Incorpore a farinha de trigo, aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula, com movimentos de cima para baixo.
4. 4.
   Forre com papel-manteiga uma fôrma de 23 cm x 33 cm e unte com a manteiga. Despeje a massa e nivele com o dorso de uma colher.
5. 5.
   A massa não deve ultrapassar a metade da altura da forma. Leve ao forno por 25 minutos, ou até que enfiando um palito no pão-de-ló ele saia limpo.
6. 6.
   Retire do forno, desenforme depois de 5 minutos e reserve.
7. 7.
   Com um cortador quadrado (8 cm), parta o pão-de-ló e, em seguida, parta ao meio.
8. 8.
   Disponha nos pratos uma fatia, espalhe o recheio e os morangos.
9. 9.
   Coloque a outra fatia de pão-de-ló, cubra com o recheio e decore com morangos inteiros.

Recheio

1. 1.
   Lave os morangos, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio. Reserve na geladeira.
2. 2.
   Misture numa panela o açúcar com 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo.
3. 3.
   Deixe cozinhar sem mexer até obter uma calda no ponto de fio grosso. Retire do fogo e reserve.
4. 4.
   Enquanto isso, bata as claras na batedeira por 3 minutos, ou até obter picos firmes.
5. 5.
   Sem parar de bater, adicione a calda fervente e continue a bater até obter um merengue brilhante e firme.
6. 6.
   Junte o iogurte (colher a colher) e bata por mais 30 segundos. Reserve na geladeira.