Bombom de chocolate com marshmallow tipo nhá benta

Ingredientes

• 1. Numa panela em fogo médio, coloque as claras e o açúcar.

• 2. Mexa sempre até ferver.

• 3. Transfira esta mistura para uma batedeira, adicione glucose de milho (xarope) e bata bem até que grude nas pás da batedeira.

• 4. Acrescente gelatina em pó sabor maracujá dissolvida em 1/2 xícara (café) de água fervente em água e continue batendo.

• 5. Desligue a batedeira e transfira a mistura para um saco de confeiteiro e espere esfriar.

• 6. Reserve.

• 7. Cubra as sete formas de trufão ou cerejão (com 6 unidades cada) com chocolate fracionado picado e misturado com chocolate meio amargo puro picado e derretido em banho-maria.

• 8. Dê uma leve batida nas formas para tirar o excesso de chocolate (cuidado para não formar uma casquinha fina) e leve para o freezer para endurecer.

• 9. Retire do freezer e recheie com o marshmallow (que está no saco de confeiteiro reservado).

• 10. Coloque os discos de folha de waffer em cada unidade e cubra com o chocolate derretido.

• 11. Leve para o freezer para endurecer novamente.

• 12. Desenforme e decore com chocolate branco se quiser.

• 13. Rendimento: 40 chocolates recheados com marshmallow