Bolo recheado com doce de leite, ameixa e cocada

Ingredientes

• 1. Bata as gemas com o açúcar

• 2. Acrescente o achocolatado e bata bem

• 3. Coloque a água e misture em seguida a farinha e o amido

• 4. Volte para a batedeira e deixe bater por uns 3 minutos em velocidade alta

• 5. Tire da batedeira e coloque o fermento

• 6. Misture delicadamente as claras em neve

• 7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, em forma untada com aro removível e forrada com papel manteiga

• 1. Ferva a ameixa com 1 colher de sobremesa de açúcar e 200 ml de água (reserve a água para a calda que molhará o bolo), escorra e corte em 4 cada uma. Misture uma lata de leite condensado e reserve.

• 2. Leve ao fogo o coco e a outra leite condensado Deixe ferver por 5 minutos mexendo sempre. Reserve.

• 1. Aqueça o creme de leite em banho-maria ou com cuidado, aos poucos, no microondas

• 2. Coloque o chocolate picado e vá mexendo até ficar um creme escuro e liso

• 3. Montagem:

• 4. Quando a massa estiver fria vire ao contrário, colocando-a sobre um recipiente reto

• 5. Com uma faca grande corte 1/3 da massa, com atenção para que fique da mesma espessura

• 6. Molhe com parte da calda

• 7. Coloque o recheio de coco

• 8. Coloque por cima a outra parte de massa e regue com a calda novamente

• 9. Coloque o recheio de ameixa

• 10. Por fim coloque a última parte do bolo

• 11. Regue com a calda e ponha a cobertura, delicadamente, para que a massa não desmanche

• 1. Misture todos os ingredientes e leve para ferver por 5 minutos. Peneire e deixe esfriar