Bolo Naked de Coco com Abacaxi

Massa

• 1. Bata o açúcar com a manteiga na batedeira por 5 minutos. Adicione os ovos e bata mais um pouco.

• 2. Em uma outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.

• 3. No creme de manteiga junte os secos, o leite e o coco ralado intercalando uma a um.

• 4. Divida a massa em 3 formas de 18 cm de diâmetro e asse em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.

• 1. Em uma panela coloque o abacaxi e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até que fique caramelizado e o líquido evapore. Reserve.

• 2. Aqueça o creme de leite e jogue no chocolate branco picado.

• 3. Cubra ou tempe o essa tigela por 3 minutos e depois misture bem.

• 4. Misture também com o abacaxi caramelo e deixe na geladeira por 4 horas.

• 1. Na batedeira, misture os ingredientes em velocidade alta por 3 minutos.

• 1. No prato de servir coloque um dos bolos.

• 2. Divida a ganache em duas partes e espalhe metade em um dos bolos.

• 3. Coloque outra camada de bolo, ganache e outra metade do bolo.

• 4. Finalize com o creme de coco, preenchendo os espaços entre as camadas.

• 5. Deixe gelando antes de servir para que os cremes fiquem firmes.