Bolo Mousse de Maracujá

Massa

• 1. Ligue o forno à temperatura média.

• 2. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento em pó.

• 3. Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter picos firmes.

• 4. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma e, aos poucos, o açúcar.

• 5. Continue a bater até obter um creme leve.

• 6. Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite.

• 7. Mexa cuidadosamente com uma espátula sem bater, até a massa ficar homogênea.

• 8. Unte uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro com a manteiga e enfarinhe.

• 9. Despeje a massa e leve ao forno por 35 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.

• 10. Retire do forno e desenforme.

• 1. Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e a essência de baunilha e misture até o açúcar dissolver.

• 2. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 22 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio grosso.

• 3. Retire do fogo.

• 4. Enquanto isso, bata as claras na batedeira em velocidade alta por 3 minutos, ou até obter picos firmes.

• 5. Sem parar de bater, despeje lentamente a calda fervente.

• 6. Continue a bater até obter um marshmallow.

• 7. Numa panela, cozinhe a polpa de maracujá e o açúcar restante, mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada.

• 8. Deixe esfriar.

• 9. Corte o bolo ao meio, coloque metade num prato grande, distribua a musse e cubra com a outra metade.

• 10. Espalhe o marshmallow e regue com a calda de maracujá. Sirva gelado.

• 1. Bata no liquidi¬ficador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme bem leve.

• 2. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.