Bolo Mousse de Chocolate com Ganache de Doce de Leite

1.

Bata as claras em ponto de neve e reserve.

2.

Dissolva na água quente indicada o óleo e o chocolate em pó.

3.

Na batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater até esbranquiçar.

4.

Aos poucos, adicione a mistura de chocolate batendo até homogeneizar bem.

5.

Abaixe a velocidade, adicione a farinha de trigo aos poucos e, no final, adicione o fermento batendo só para misturar.

6.

Retire da batedeira, adicione as claras em neve.

7.

Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada, levando para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 35 a 40 minutos.

8.

Retire do forno e deixe esfriar.

9.

Em uma batedeira, leve o creme de leite bem gelado para bater até atingir o ponto de chantilly.

10.

Conserve na geladeira.

11.

Dissolva a gelatina na água fervente e reserve.

12.

Bata as claras em ponto de neve, acrescentado aos poucos o açúcar até o ponto de suspiro.

13.

Leve ao microondas o chocolate picado para derreter.

14.

Retire, acrescente a gelatina dissolvida, o suspiro e misture.

15.

Misture delicadamente o chantilly batido e leve à geladeira.

16.

Misture os ingredientes e reserve.

17.

Derreta o chocolate em microondas.

18.

Retire, adicione o creme de leite e misture.

19.

Junte o doce de leite misture bem e reserve.

20.

Corte o bolo em 3 camadas.

21.

Molhe a camada de baixo com a calda, coloque o recheio.

22.

Repita a operação e termine com a última camada de bolo.

23.

Cubra com ganache de doce de leite e decore com morangos frescos.