Bolo Mousse com Tortinhas da Abimapi

1. 1.
   Utilizando um aro grande forrado com acetato, inicie a montagem colocando as fatias de bolo no fundo do prato, sobre o bolo a mousse de chocolate, a mousse de coco e uma pequena porção de chantilly.
2. 2.
   Leve para gelar por aproximadamente 4 horas, retire o aro e aplique a cobertura de chantilly e decore com as tortinhas ao seu gosto.
3. 3.
   Conserve em geladeira.

Mousse de chocolate meio amargo

1. 1.
   Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Junte a manteiga, a essência de chocolate, o creme de leite e a gelatina misture bem e reserve.
2. 2.
   Finalize a mousse agregando o chantilly delicadamente.

Chantilly

1. Misture bem os ingredientes e bata em batedeira até obter um glacê firme.

Mousse de Coco

1. 1.
   Reserve o chantilly e o conhaque.
2. 2.
   Bata os ingredientes restantes em liquidificador e leve ao fogo até obter um creme bem cozido e firme.
3. 3.
   Retire do fogo e leve para gelar em forma rasa.
4. 4.
   Bata o creme de coco frio em batedeira com o batedor em formato de raquete até obter um creme fofo.
5. 5.
   Finalize juntando aos poucos e delicadamente o chantilly batido e o conhaque. Reserve.