Bolo Mousse com Tortinhas da Abimapi

• 100 gr de coco ralado (opcional)
• 2 pacotes de biscoito com cobertura de chocolate (Tortinhas)
• 2 pacotes de bolo de chocolate

Mousse de chocolate meio amargo

• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 50 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 300 gr de chocolate meio amargo
• 200 gr de creme de leite
• 15 gr de gelatina incolor sem sabor dissolvida em 50 ml de água
• 200 ml de chantilly

Chantilly

• 1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
• 100 gr de leite em pó
• 1 colher (chá) de conhaque
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 15 gr de emulsificante
• 200 gr de creme de leite bate chantilly
• 200 gr de leite condensado
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Mousse de Coco

• 1 colher (sopa) de conhaque
• 200 gr de chantilly
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 12 gr de gelatina incolor sem sabor
• 180 gr de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200 gr de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite integral