Bolo Mármore com Ganache

Ingredientes

• 1. Aqueça o forno a temperatura média (180 °c).

• 2. Unte e enfarinhe uma forma grande redonda. Reserve.

• 3. Derreta o amaro em banho-maria.

• 4. Apague o fogo antes que a água ferva.

• 5. Mexa com uma espátula. Reserve.

• 6. Bata as claras em ponto de neve. Reserve.

• 7. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.

• 8. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma.

• 9. Acrescente a noz moscada.

• 10. Misture o leite alternando com a farinha de trigo e o fermento em pó royal.

• 11. Retire da batedeira.

• 12. Misture delicadamente as claras em neve.

• 13. Divida a massa em duas partes iguais.

• 14. Acrescente a uma delas o amaro derretido.

• 15. Mexa com uma espátula até incorporar totalmente.

• 16. Coloque na fôrma colheradas da massa branca e da massa de amaro, alternadamente, para obter um efeito marmorizado.

• 17. Asse no forno em temperatura média por 45 minutos.

• 18. Deixe esfriar e desenforme.

• 19. Corte o bolo ao meio e recheio com o creme de laka, cubra todo o bolo com o creme de amaro, decore a gosto e leve para gelar antes de servir.

• 1. Aqueça no banho-maria a lata restante de creme de leite.

• 2. Retire do fogo e acrescente o laka.

• 3. Mexa com uma espátula até formar um creme liso e homogêneo.

• 4. Aqueça 1/2 lata de creme de leite em banho-maria.

• 5. Retire do fogo e acrescente o amaro.

• 6. Mexa até derreter e formar um creme liso.