Bolo light de coco

1. 1.
   Bata, na batedeira, as gemas, o açúcar e a margarina até dobrar o volume.
2. 2.
   Sem bater, junte a farinha e as claras, e mexa até obter uma mistura homogênea.
3. 3.
   Por último acrescente o fermento. Despeje a massa nas formas, deixando cerca de 0,5 cm abaixo da borda, e asse em forno preaquecido.
4. 4.
   Desenforme morno e mergulhe somente a parte superior dos bolinhos na calda e no coco.
5. 5.
   Coloque em forminhas de papel e sirva frio.

Calda

1. 1.
   Ferva a água com o açúcar light.
2. 2.
   Acrescente a essência e use ainda quente.