Bolo Inglês Light com Calda de Ameixa

1. 1.
   Bata as claras em neve firme, junte as gemas, uma a uma, o adoçante e a margarina.
2. 2.
   Bata bem e reserve.
3. 3.
   Peneire a farinha com a noz-moscada, o fermento, o sal e a canela.
4. 4.
   Adicione à mistura de ovos e mexa delicadamente.
5. 5.
   Coloque a baunilha e junte a calda mexendo para incorporar à massa.
6. 6.
   Despeje numa fôrma para bolo inglês untada e enfarinhada.
7. 7.
   Asse em forno preaquecido a 180°c por cerca de 35 minutos.

Calda

1. 1.
   Numa panela, misture a ameixa, a uva passa, a água e o vinho.
2. 2.
   Leve ao fogo até reduzir o líquido e formar uma calda grossa.
3. 3.
   Sirva com o bolo.