Bolo Inglês de Ameixa

1.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

2.

Acrescente o iogurte, o amendoim, o farelo de aveia, a ameixa, o cravo em pó e o fermento e misture bem.

3.

Junte as claras em neve delicadamente e despeje em uma forma para bolo inglês (21 cm x 9 cm) untada e enfarinhada.

4.

Leve ao forno, preaquecido, a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

5.

Espere amornar, desenforme-o e finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro sobre a superfície.