Bolo Inglês com Vinho do Porto

1.

Unte com manteiga uma forma de bolo inglês, forre-lhe o fundo com papel vegetal, unte-o de novo e polvilhe com farinha.

2.

Bata a manteiga derretida e fria com o açúcar, junte os ovos inteiros, um a um, mexendo sempre em cada adição, depois o vinho do porto, e, por fim, a farinha com o fermento.

3.

Corte as frutas em pedacinhos, misture-os com as nozes e pinhões e adicione à massa.

4.

Deite a massa na forma. Por cima coloque as amêndoas e leve a assar a 180ºC em forno pré-aquecido.