Bolo Gelado de Coco para Festas

1. 1.
   Bata as claras em neve e reserve.
2. 2.
   Bata as gemas com a água até dobrar de volume.
3. 3.
   Acrescente o açúcar e bata até obter um creme claro.
4. 4.
   Junte a farinha e o fermento.
5. 5.
   Despeje a massa sobre as claras em neve e misture delicadamente.
6. 6.
   Coloque numa assadeira untada com margarina.
7. 7.
   Asse em forno médio (180°c), pré-aquecido.
8. 8.
   Deixe esfriar.

Creme

1. 1.
   Em uma panela misture as latas de leite condensado, as gemas sem pele, o creme de leite.
2. 2.
   Dissolva o amido de milho em parte do leite de côco e junte-o na panela.
3. 3.
   Mexa sem parar até obter um creme semelhante ao do pavê separe em 2 partes (recheio e cobertura).
4. 4.
   Adicione o côco ralado na parte separada para o recheio.

Calda

1. 1.
   Corte uma laranja em cruz.
2. 2.
   Cuidado para não cortar completamente.
3. 3.
   Em uma caneca coloque a água, o açúcar e a laranja cortada em cruz.
4. 4.
   Leve ao fogo até ferver.
5. 5.
   Retire do fogo e reserve.

Cobertura

1. 1.
   Reidrate o côco ralado em flocos na água morna.
2. 2.
   Desenforme o bolo e corte-o ao meio.
3. 3.
   Umedeça a base com a metade da calda, sobre esta, o creme.
4. 4.
   Seja generoso.
5. 5.
   Tampe o bolo e regue com a calda restante.
6. 6.
   Cubra todo o bolo com o creme reservado e polvilhe com o côco em flocos reidratado.
7. 7.
   Leve à geladeira por 6 horas antes de servir.