Bolo Gelado de Coco para Festas

Ingredientes

• 1. Bata as claras em neve e reserve.

• 2. Bata as gemas com a água até dobrar de volume.

• 3. Acrescente o açúcar e bata até obter um creme claro.

• 4. Junte a farinha e o fermento.

• 5. Despeje a massa sobre as claras em neve e misture delicadamente.

• 6. Coloque numa assadeira untada com margarina.

• 7. Asse em forno médio (180°c), pré-aquecido.

• 8. Deixe esfriar.

• 1. Em uma panela misture as latas de leite condensado, as gemas sem pele, o creme de leite.

• 2. Dissolva o amido de milho em parte do leite de côco e junte-o na panela.

• 3. Mexa sem parar até obter um creme semelhante ao do pavê separe em 2 partes (recheio e cobertura).

• 4. Adicione o côco ralado na parte separada para o recheio.

• 1. Corte uma laranja em cruz.

• 2. Cuidado para não cortar completamente.

• 3. Em uma caneca coloque a água, o açúcar e a laranja cortada em cruz.

• 4. Leve ao fogo até ferver.

• 5. Retire do fogo e reserve.

• 1. Reidrate o côco ralado em flocos na água morna.

• 2. Desenforme o bolo e corte-o ao meio.

• 3. Umedeça a base com a metade da calda, sobre esta, o creme.

• 4. Seja generoso.

• 5. Tampe o bolo e regue com a calda restante.

• 6. Cubra todo o bolo com o creme reservado e polvilhe com o côco em flocos reidratado.

• 7. Leve à geladeira por 6 horas antes de servir.