Bolo Especial de Nozes

Pão de Ló

• 1. Pão de ló: bater as claras em neve e acrescentar aos poucos, uma a uma, as 9 colheres (sopa) de açúcar refinado e continuar batendo.

• 2. Misturar, uma a uma, as gemas e bater.

• 3. Desligar a batedeira e misturar aos poucos a farinha de trigo peneirada.

• 4. Misture sem bater.

• 5. Untar uma forma com óleo, polvilhar farinha de trigo, colocar a massa e levar assar em forno pré-aquecido (180ºC), por aproximadamente 30 minutos, ou até enfiar um palito e este sair limpo.

• 6. Neste pão de ló não vai fermento, mas fica bem fofinho.

• 7. Deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes.

• 8. Reserve.

• 1. Merengue:em uma panela misture bem as claras com o açúcar.

• 2. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a espumar.

• 3. Neste momento, colocar direto do fogo para a batedeira e bater até que fique em ponto de merengue.

• 4. Montagem:corte o bolo em 3 camadas.

• 5. Coloque uma parte do recheio, bem quente, em cima da primeira camada de bolo.

• 6. Coloque a segunda camada de bolo e recheie com mais uma pouco do recheio quente.

• 7. Coloque a terceira camada de bolo e cubra só a parte de cima com o restante do doce de nozes.

• 8. Utilize o recheio bem quente, pois isso faz com que o bolo absorva parte do recheio, e assim ele fica molhadinho, sem precisar usar calda para umedecer.

• 9. Ao redor do bolo, espalhe parte do merengue com uma espátula, e com saco de confeitar decore com o restante do merengue.

• 10. Decore com fios de ovos.

• 1. Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, as nozes moídas e leve ao fogo médio, mexendo sempre.

• 2. Quando começar a ferver, mexa por mais 5 minutos e desligue.

• 3. Utilize o recheio bem quente.