Bolo de Reis

Bolo

• 1. Prepare a esponja e deixe crescer

• 2. Numa tigela grande, coloque a manteiga, 390 g de farinha de trigo, o açúcar, o sal e as raspas de laranja e misture com as mãos até obter uma farofa.

• 3. Adicione o fermento preparado e os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.

• 4. Acrescente o conhaque e continue trabalhando a massa.

• 5. Salpique a massa com a farinha restante.

• 6. Acrescente as frutas cristalizadas, as uvas-passas, as nozes e as amêndoas.

• 7. Continue sovando a massa até que os ingredientes fiquem bem incorporados.

• 8. Numa tigela grande, coloque a massa e cubra com filme.

• 9. Deixe descansar por 1 hora e 30 minutos ou até que tenha dobrado de volume.

• 10. Unte uma fôrma redonda grande com manteiga e polvilhe com farinha.

• 11. Transfira a massa para a fôrma e puxe-a do centro para a borda com as mãos, formando uma rosca.

• 12. A cavidade central deve ficar com cerca de 15 cm de diâmetro.

• 13. Coloque a baunilha na massa.

• 14. Deixe a massa descansar por mais 30 minutos. Enquanto isso, prepare os ingredientes para decorar o bolo.

• 1. Numa tigela, misture todos os ingredientes e cubra com filme. Reserve

• 1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

• 2. Numa tigela, bata o ovo com um garfo. Pincele o bolo com o ovo batido e distribua as frutas cristalizadas e as cerejas sobre a massa, pressionando-as levemente para fixar.

• 3. Leve o bolo ao forno por 45 minutos ou até que fique dourado e assado.

• 4. Retire do forno e deixe esfriar. Transfira o bolo para um prato. Se quiser, enfeite com fios de ovos.