Bolo de Rapadura

Ingredientes

• 1. Em uma panela coloque 1/3 xícara (chá) de água e duas xícaras (chá) de rapadura picada.

• 2. Deixe ferver até que a rapadura fique derretida.

• 3. Depois acrescente 100g de frutas cristalizadas e 50g

• 4. de uva passa.

• 5. Reserve.

• 6. Na batedeira, junte uma xícara (chá) de manteiga, uma lata de leite condensado, quatro gemas e a rapadura fervida com as frutas cristalizadas e a uva passa.

• 7. Bata por 5 minutos.

• 8. Acrescente na batedeira duas xícaras (chá) de farinha de trigo, uma colher (sopa) de fermento em pó e uma colher (chá) de bicarbonato de sódio.

• 9. Misture bem.

• 10. Desligue a batedeira e adicione, delicadamente, quatro claras em neve.

• 11. Em uma forma redonda (22cm x 8cm de altura) untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno a 180 graus, por 45 minutos.

• 12. Espere esfriar para desenformar.