Bolo de Queijo e Coco

1.

Forre o fundo de uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com papel vegetal.

2.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha.

3.

Junte, numa tigela, o açúcar, a manteiga e uma pitada de sal; bata bem. Adicione os ovos e misture tudo.

4.

Ligue o forno a 180ºC. Junte o queijo ao preparado e misture bem com umas varas.

5.

De seguida, acrescente os leites em fio, mexendo sempre com a vara de arames. Por último, peneire a farinha e envolva-a, delicadamente, no preparado anterior. Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 50 min.. Deixe arrefecer e desenforme. Cubra o bolo com o doce de framboesa.