Bolo de pinhão

Ingredientes

• 1. Bata a manteiga até formar um creme. Junte as gemas uma a uma, o leite condensado aos poucos, a pitada de sal e a farinha de pinhão.

• 2. Misture a farinha de trigo com o fermento. Junte aos poucos batendo sempre.

• 3. Por último, misture delicadamente as claras em neve.

• 4. Despeje uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio por cerca de 30 min.

• 5. Para a calda - misture o açúcar ao leite de coco e leve ao fogo.

• 6. Deixe ferver e junte o pinhão (tem de ficar em ponto de fio, escorrendo na colher.

• 7. Deixe esfriar a calda. Acrescente as gemas. Volte ao fogo e deixe engrossar. Despeje sobre o bolo com a calda ainda quente.