Bolo de Pêssego Gelado

Massa

• 1. Na batedeira, bater as claras em neve, juntar as gemas (uma a uma), o açúcar e a manteiga e bater até ficar com uma consistência cremosa.

• 2. Adicionar delicadamente (sem bater) a água e a farinha de trigo e por fim o fermento.

• 3. Levar ao forno preaquecido por, no mínimo, 30 minutos (não abrir o forno antes disso).

• 4. Depois de assado, desenformar e cortar ao meio.

• 5. Reservar.

• 1. Reservar os pêssegos.

• 2. Levar ao fogo o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e o leite condensado, mexendo até engrossar.

• 1. Na batedeira, bater o creme de leite fresco e o açucar até virar chantilly.

• 1. Umedecer uma das partes do bolo com a metade da calda do pêssego e colocar o recheio da panela por cima.

• 2. Colocar os pêssegos picados em cima do recheio.

• 3. Cobrir com a outra parte do bolo e umedecer com a calda.

• 4. Espalhar por cima a cobertura de chantilly.

• 5. Decorar a gosto.

• 6. Levar para gelar.