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Bolo de pêssego e coco

Porções

12

Peso

154,83 g*

Preparo

1h55

Ingredientes

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Massa

Cobertura

Como Fazer

Massa

  1. 1.
    Derreter a margarina no leite. Bater as claras em neve, juntar as gemas e bater, na batedeira. Colocar o adoçante. Bater mais.
  2. 2.
    Adicionar alternadamente o leite quente (com margarina) e a farinha de trigo. Continuar batendo durante o processo.
  3. 3.
    Por último, juntar a aveia em flocos e o fermento em pó. Assar em forma untada, em forno a 180 graus.
  4. 4.
    Recheio - Bater ligeiramente os pêssegos no processador, de modo que fique com pedacinhos, ainda.
  5. 5.
    Montagem - Cortar o bolo ao meio, colocar dentro de uma torteira, maior que o bolo, rechear com o pêssego moído.
  6. 6.
    Cobrir com a outra metade e derramar sobre o bolo a cobertura, fazendo encher a volta toda da assadeira.
  7. 7.
    Levar à geladeira para firmar e, depois, cobrir com coco ralado.

Cobertura

  1. 1.
    Bater o leite evaporado com o adoçante em pó, até que tenha dobrado o volume. Misturar o leite de coco
  2. 2.
    Dissolver a gelatina em água e levar ao microondas na potência alta por 40 segundos.
  3. 3.
    Juntar à mistura do leite evaporado. Acrescentar as claras e mexer cuidadosamente para homogeneizar.
  4. 4.
    Antes de empregar, deixar um pouco na geladeira para engrossar
Carol Magnani
por   Carol Magnani
Prato para refeições

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