Bolo de Nozes com Brigadeiro Branco

1. 1.
   Misture muito bem na batedeira a manteiga com o açúcar.
2. 2.
   Acrescente as gemas.
3. 3.
   Em seguida, reduza a velocidade da batedeira ao mínimo (ou bata na mão), e junte a farinha (já misturada às nozes) e a maisena alternando com o leite.
4. 4.
   Incorpore as claras em neve (essas sempre devem ser misturadas manualmente e com um batedor de arame) e, por último, o fermento.
5. 5.
   Despeje a massa numa fôrma untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido por uns 40 minutos ou até o teste do palito permitir.

Recheio

1. Junte todo os ingredientes numa panela e prepare o recheio como um brigadeiro mole.

Cobertura

1. 1.
   Coloque todos os ingredientes na batedeira e deixe batendo por muito tempo.
2. 2.
   Pelo menos 15 minutos! ou até que a cobertura fique firme e lindamente branca.

Montagem

1. 1.
   Espere o bolo esfriar, desenforme sobre o prato de bolo e comece a operação recheio.
2. 2.
   Abra o bolo em três partes.
3. 3.
   Recheie e cubra com a cobertura.
4. 4.
   Enfeite com algumas nozes ou com coco ralado, que também combina bem com esta receita.
5. 5.
   Obs: este bolo fica mais gostoso em temperatura ambiente.
6. 6.
   Por isso, deixe-o pelo menos meia hora antes de servir fora da geladeira.