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Bolo de Nozes, Café e Pão

Porções

6

Peso

78,33 g*

Preparo

1h0

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Pré aqueça o forno a 180 graus.
  2. 2.
    No processador (ou liquidificador), bata as nozes com o pão ralado. Reserve.
  3. 3.
    Leve uma panela com 5 cm de água ao fogo lento.
  4. 4.
    Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela de vidro, misture bem e coloque sobre a panela, mas não deixe a tigela encostar na água (banho-maria).
  5. 5.
    Bata a mistura constantemente com a ajuda de um fouet em banho maria até que ela triplique de volume.
  6. 6.
    Retire a tigela do banho maria e agregue delicadamente a mistura de pão e nozes.
  7. 7.
    Acrescente a manteiga derretida e o licor (ou café, conhaque) e incorpore sutilmente. Reserve.
  8. 8.
    Bata as claras em neve e as incorpore delicadamente (com movimentos de baixo para cima) com a ajuda de uma espátula a mistura preparada.
  9. 9.
    Disponha a mistura em uma forma redonda de aproximadamente 18 a 20 cm untada e enfarinhada.
  10. 10.
    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos (faça o teste do palito).
  11. 11.
    Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e coloque a forma sobre uma grelha para esfriar.
  12. 12.
    Não desenforme até que o bolo esteja frio.
  13. 13.
    Quando estiver frio, desenforme e peneire açúcar de confeiteiro sob o bolo.
  14. 14.
    Sirva acompanhado de sorvete.
CyberCook
por   CyberCook
Prato para refeições

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