Bolo de Limão e Gengibre

1.

Unte e enfarinhe uma forma de 24cm com furo no meio ou uma forma para bolo inglês grande ou uma forma redonda de 20cm com 7cm de altura.

2.

Pré aqueça o forno a 170 graus.

3.

Peneire juntos a farinha, as raspas de limão, o gengibre, o bicarbonato, o fermento e o sal.

4.

Bata a manteiga em velocidade média até ficar cremosa.

5.

Acrescente o açúcar e bata bem até ficar um creme claro e fofo – aproximadamente 5 minutos.

6.

Acrescente os ovos desmanchados, aos poucos, batendo bem entre cada adição.

7.

Em seguida acrescente o suco de limão.

8.

Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente a da mistura de farinha.

9.

Em seguida acrescente 1/2 do creme de leite e continue nesta ordem, batendo apenas para misturar.

10.

Leve ao forno por aproximadamente 1 hora – teste com um palito após 50 minutos.

11.

Deixe esfriar por 30 minutos e desenforme.

12.

Finalize com uma calda.