Bolo de Laranja com Creme de Hortelã

Ingredientes

• 1. Ligue o forno à temperatura média.

• 2. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento e reserve.

• 3. Bata na batedeira o açúcar e a margarina (reserve 2 colheres de sopa) até obter um creme esbranquiçado.

• 4. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, as gemas, o suco e as raspas da casca da laranja.

• 5. Acrescente, aos poucos, os ingredientes peneirados e mexa com uma colher até obter uma massa homogênea.

• 6. Incorpore as claras batidas em ponto de neve e misture, delicadamente, até a massa ficar homogênea.

• 7. Com a margarina reservada, unte 18 assadeiras com capacidade para 250 ml cada uma, enfarinhe, despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos, ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo.

• 8. Retire do forno e desenforme os bolos assim que amornar.

• 9. Recheio: bata no liquidificador a hortelã, a ricota, o suco de laranja e o açúcar até obter um creme.

• 10. Faça uma cavidade no centro dos bolos.

• 11. Coloque os pedaços retirados numa tigela, misture o creme reservado e recheie os bolos.